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Venez apprendre à réaliser un menu de Noël à bord de L’Instant Cru

J’anime des cours de Crusine à bord de la péniche de L’Instant cru amarrée à Boulogne Billancourt. À partir du 3 décembre le « menu de fêtes  » est à l’honneur.

J’anime des cours de Crusine à bord de la péniche de L’Instant cru amarrée à Boulogne Billancourt. À partir du 3 décembre le « menu de fêtes  » est à l’honneur.

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RawChef Marie Sophie L anime ses ateliers de cuisine crue basés sur la réalisation de ses recettes déjà emblématiques qui inspirent les acteurs de la rawfood en France et à l’étranger. Les mets seront aussitôt appréciés au cours du déjeuner ou diner qui suit le cours.  Les thés accompagnant chaque plat feront l’objet d’échanges au cours des quels l’art et la dialectique de la dégustation seront  expérimentés et approfondis. Des expériences inédites en perspectives à la source même de l’innovation et de la créativité la plus pure, brute… et crue !
Le cours Menu de fêtes s’articule autour des réalisations  suivantes :

La fameuse Terrine de Bonne Foi, la recette originale du foie gras 100% végétal
Pour des émotions gustatives et festives vraies, pures …et crues

Le Risotto de Panais aux Cèpes
Les notes réglissées, vives et sucrées du panais dansent littéralement avec le parfum chaud et puissant des cèpes pour rebondir en bouche avec beaucoup d’aisance et de persistance. Un enchantement inoubliable.

La Bûche de Noël… toute crue !
Une bûche qui réjouit tous les palais en alliant la tendresse enfantine d’une ganache au chocolat blanc très vanille avec la force dune ganache noire riche en cacao brut. Une version crue inédite dans le respect des traditions… en apparence seulement !
Inscrivez vous sur
linstantcru.com

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La recette originale de mon fameux foie gras végétal

La véritable recette originale sans contrefaçon.
Pour des émotions gustatives et festives vraies, pures et crues



La recette originale de mon fameux foie gras végétal en ligne sur
linstantcru.com.



Ce foie gras végétal a fait ma réputation au Living Light Culinary School où j’ai étudié dans l’émerveillement et dont je garde de très bons souvenirs. J’entends encore mon professeur inoubliable, Vinnette Thompson, me souhaiter « good luck » quand je lui annoncé que je tentai de reproduire un french foie gras… cru et vegan ! Je n’ai pas cessé d’améliorer cette recette depuis et cette version devrait surprendre et réjouir quelques gourmands réunis autour d’une table raffinée pendant les fêtes de Noël. Cette Terrine de Bonne Foi est une alternative exquise à un pâté que j’ai adoré manger et faire, j’avoue, persiste et signe, en ne sachant pas vraiment* à quel point un plaisir aussi subtil pouvait être la conséquence d’une torture animale aussi barbare…

* ma lâcheté réside dans ce « pas vraiment »… J’ai longtemps abrité ma gourmandise derrière une foule de ruses de la raison pour justifier le fait de ne pas avoir à résister au plaisir de manger un délicieux fois gras… mi-cuit… ni d’avoir à tenir compte de la souffrance « inévitable ! » infligée aux animaux. Je ne savais pas, ou « pas vraiment »… Maintenant je sais. Ma relation plus amicale et respectueuse avec les animaux ne me permet plus de manger leur chair sacrifiée après un gavage barbare. C’était pourtant si bon à mes papilles…et j’en ai cuisiné tellement, j’avoue. Voilà, vous savez tout… Ou pas vraiment ?


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Salon International du Livre Gourmand, Périgueux

A Périgueux les 25 et 26 novembre au Salon du Livre et de la Gastronomie, RawChef marie-Sophie L dédicacera son livre L’instant Cru après avoir réalisé des démonstrations de sa Gastronomie Crue …suivies de dégustations !

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World Chef Summit, le sommet des chefs

Au World Chef Summit, le sommet des chefs qui se déroulera à Monaco les 27/28 et 29 novembre 2016, RawChef Marie Sophie L animera lundi 28 novembre à 15 :00 un workshop » de la RawFood à la Gastrawnomie » au cours du quel elle fera la démonstration de son Risotto de Panais aux Cèpes suivie d’une dégustation en accord avec un thé sélectionné par Carine Baudry, aromaticienne et experte en thés..

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Festival de l’alimentation responsable

Au festival de l’alimentation responsable les 19 et 20 novembre à Thonon les Bains, RawChef Marie Sophie L animera une conférence, une table ronde et un atelier de crusine. Elle réalisera le risotto de panais aux cèpes suivi… d’une dégustation… bien sûr !

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La cure de pommes,comment…

Le jeu, c’est de croquer des pommes, rien que des pommes… un jeu d’enfants pour en retrouver les plaisirs… tout crus ! linstantcru.com Joyeusement vôtre, Marie-Sophie

 

Le jeu c’est de manger des pommes, autant que vous voulez sans restriction, mais que des pommes… Mais des pommes de variétés différentes. Pour un effet détox, choisissez des pommes bio… sinon ça risque d’être une cure d’intox. Choisissez toutes les pommes de toutes les variétés que vous trouverez. Plus qu’une mono diète, je vous propose de rencontrer les pommes. Vous en mangez vraiment autant que vous voulez. Elles sont pratiques pour transporter, elles se glissent dans un sac et se conservent bien. N’oubliez pas de boire … A votre soif… De l’eau de préférence. Ce serait bien d’éviter le café et le thé pendant ces 3 jours, mais si vous ne pouvez pas vous en priver… pas de pression.. Évitez les boissons sucrées. Les pommes sont déjà sucrées et contrairement aux boissons sucrées, elles contiennent suffisamment de fibres pour ralentir le passage des sucres dans le sang.

Pas d’autre « règle » du jeu que de manger des pommes, à volonté. Vous ferez attention à la reprise alimentaire après la diète. Vous prendrez soin de choisir attentivement les aliments que vous déciderez de manger, dont vous aurez profondément envie… sans vous jeter tout de suite sur une pizza… Mais ce que vous allez expérimenter, c’est une sensation de propreté intérieure que vous n’aurez pas envie de gâcher. Comme … quand on vient de faire le ménage, on s’essuie les pieds avant de rentrer, on fait attention. Et quand c’est déjà sale, on se dit un peu plus un peu moins… Une petite mono diète de pomme, c’est simple et ça existe depuis très longtemps, et c’est vraiment faire le ménage. La reprise après une mono diète est sensible. C’est la récolte au niveau des sensations. Elles sont démultipliées. C’est très agréable. Vivez ce moment de réinitialisation, profitez-en pour être attentif et peut-être… changer vos habitudes alimentaires en choisissant des produits vrais, bruts, purs… Et n’hésitez pas à faire un jour de pommes par semaine, c’est l’idéal, ou un repas de pommes le soir ou après un repas lourd ou pour récupérer un lendemain de fête. Les vertus de la pomme sont infinies… tant c’est un fruit précieux et généreux, qui a su s’adapter à beaucoup de climats et de sols. On trouve des pommes pratiquement partout et toute l’année.

Pour tout savoir sur ma cuisine crue et obtenir vos recettes gratuites, rendez-vous sur linstantcru.com

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La cure de pommes, incroyable pour mettre les compteurs à zéro

 

La cure est souveraine pour se réinitialiser aux plans physique et émotionnel.

Pour remettre les compteurs à zéro, je vous propose de manger des pommes. Rien que des pommes pendant trois jours ou même un jour ou deux jours, comme vous le sentez. Mais comme les cellules de l’intestin se renouvellent en 72 heures, 3 jours, c’est bien pour les restaurer.

Si vous vous sentez un peu brouillé au niveau digestif, que vous ne savez pas trop comment démarrer l’année, comment manger, quoi , que changer dans vos habitudes, dans votre alimentation pour aller mieux, la mono-diète de pommes est très indiquée pour remettre autant l’organisme que les idées en place. De quoi reposer votre système digestif en ne lui donnant qu’un aliment à digérer. Pendant qu’il se repose, l’organisme en profite pour faire le ménage.

C’est sans danger, la mono diète ou cure de pommes est pratiquée depuis toujours… si vous êtes atteint d’une maladie particulière, demandez bien entendu conseil à votre médecin.

En sortant de cette cure, vous aurez une autre relation à la nourriture et serez plus disponible à vous même pour sentir ce qui est bon pour vous, ce qui vous fait du bien.

Vous retrouverez le goût des aliments, même des choses … Selon l’enthousiasme avec le quel vous vivez l’expérience. C’est le but de cette mise au repos digestif : de permettre à tous les autres organes de faire le ménage. Ainsi les pommes vont soulager le foie, nettoyer l’intestin… et nous permettre d’avoir les idées plus claires. J’y ai personnellement recours à chaque fois que je veux remettre les compteurs à zéro, physiquement ou même émotionnellement. La mono diète de pommes aide à faire le calme, le silence à l’intérieur, à y voir plus clair… Pour mieux entendre nos besoins profonds, ce qui parle de notre ventre quand on a du mal à sentir ce qui est bon ou pas pour nous, notre ventre plus précisément notre intestin qui je vous le rappelle est à la fois notre premier bastion de défense immunitaire, le principal siège de nos maladies et … Notre deuxième cerveau… avec deux cents millions de neurones qui veillent à notre digestion et échangent des informations avec notre « tête ». Les chercheurs commencent à peine à décrypter cette conversation secrète. Dans la vidéo suivante, je vous en dis plus sur comment conduire votre cure de pommes.

Pour tout savoir sur ma cuisine crue et obtenir vos recettes gratuites, rendez-vous sur linstantcru.com

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La Béchamel de Cajou enfin en accès libre dans L’espace PreMiam

Il m’est bien difficile de vous la refuser quand vous êtes nombreux à me la demander avec autant de persuasion… la voilà !

spaghdompremiam

Les Spaghettis à la Crème avec Dominique Guyaux

Les premières spaghettis de courgettes pour Dominique Guyaux… crudivore sensoriel depuis 30 ans !Qui l’eut crû ? Une info détox… qui a le mérite d’être… crue.